皆さんが「美団」や「餓了麼」、「京東」のデリバリーAPP で注文する時、うっかりすると純粋なデリバリー専門店に注文してしまいがちです。純粋なデリバリー専門店に比べて、実体のある店内食対応店舗は、食材の新鮮さや調理の規範性がより保障されている傾向があります。
今日は、デリバリーAPPで使用して、純粋なデリバリー専門店を見分ける方法を紹介します。
※この記事でいう「デリバリー専門店」とは、特に小型の個体営業のデリバリー専門店を指します。一方、デリバリーを主力とするブランドチェーン店については、別の基準で考える必要があります。
目次
項目 | デリバリー専門店 | 店内食対応店 |
店舗形態 | 厨房のみ(客席なし) | 厨房 + 客席 |
店舗の立地 | 低賃貸の非沿道区域(オフィス地下、住宅棟等)に多く、面積 10 – 30 ㎡で沿道可視性不要 | 人通り・沿道性重視(モール、商店街等)、店内食スペース有り、面積 50 ㎡以上 |
売上経路 | デリバリーAPP(美団や餓了麼、京東) | 店内飲食 + デリバリーAPP |
食材管理 | 一部はコスト削減で臨期食材・前処理品を使用し、新鮮さと品質安定性が低い | 店内食対応のため食材更新頻度が高く、新鮮さ・品質管理が厳格(特にチェーン店) |
市場監督 | 経営場所が住宅区や倉庫で改造された隠蔽的な場所で、市場監督しにくい | 経営場所が公的に見える為、市場監督しやすい |
適法性 | 一部小型なデリバリー専門店は資格不備 (許可欠如・期限切れ等)の可能性あり |
店内食対応で審査厳格、許可証完備・公示確率が高い |
「美団」や「京東」のAPP では、デリバリーの一覧ページに「堂食店」や「堂食餐厅」的なタグがないと、基本は純粋なデリバリー専門店です。
このようなタグは、「美団」と「京東」がビッグデータによる審査を行うか、または店舗側が店内食環境の実況動画や写真をアップロードして、公式な審査を通過した後に付与されるため、信頼性が比較的に高いです。
純粋なデリバリー専門店は店内食を扱わないため、客が食事するテーブルや椅子を設置しません。
そのため、デリバリー専門業者はデリバリープラットフォームに店の写真をアップロードしないことを選択するか、アップロードするとしても、店舗の外観写真にとどめています。
したがって、店舗写真がない場合や、写真に食事するテーブルや椅子が写っていない場合は、デリバリー専門店の可能性が非常に高いです。
ただし注意が必要です。
一部の店舗は店やテーブルと椅子の写真をアップロードしてますが、詳しく見ると看板には自身の店名でも、店内の壁の広告や表示が他の店舗のものになっていることがあります。これは店舗が AI や Photoshop を使って店舗の看板を差し替えたためです。
通常、店内食店の営業時間は、夜 21 時や 22 時頃までです。
一方、デリバリー専門店は夜間市場を確保するため、営業を 22 時~午前 2 時まで延長することが多く、特に商圈やオフィス街周辺では、残業者や深夜のニーズに応えるため 24 時間営業を提供するケースもあります。
深夜までもデリバリー注文できそうな店であれば、デリバリー専門店の可能性が高くなります。
以上、デリバリー APP でデリバリー専門店と実体食店を見分ける方法です。
100% 正確に区別できるわけではありませんが、以上のポイントを合わせて総合的に判断することで、デリバリー専門店を回避する確率を高めることができます。
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